Şehriyeli tavuk çorbası, her evde rahatlıkla yapılabilecek bir çorba çeşididir. İlk olarak tavuk etinin sağlık için ne kadar faydalı olduğu ve çocukların gelişim çağında mutlaka tavuğun hem etinden hem de suyundan faydalanmaları gerektiklerini bilmeyenimiz yoktur. Ancak sürekli değişen teknoloji ile yemekler de hazır gıda haline aldı. Özellikle hamburger ve pizza gibi besinler artık kapımıza kadar gelir oldu ve evde pişen sıcacık yemekler git gide unutulur hale geldi. Böyle bir zamanda yemek kültürümüzü unutmamak ve faydalı besinlere sofralarımız da yer vermek gerektiğini düşünüyor ve sizlere çok sağlıklı bir çorba tarifi öneriyoruz.

Şehriyeli tavuk çorbası için aldığımız tavuk budunu su ile yıkayalım ve çorbanın pişeceği tencereye alıp üzerine 7 bardak su ilavesi yapalım. Tencerede bulunan tavuğun üzerine karabiber ve tuz serpiştirerek haşlama bırakalım. Haşlanan etimizi tencereden alalım soğuması için bir kenarda bekletelim. Diğer taraftan orta büyüklükte bir tava alalım ve içerisine sıvıyağ ilavesi yapıp ısıtalım. Yağ ısınınca içerisine 2 yemek kaşığı tepeleme un ekleyip kokusunu verene dek kavuralım. Kavurduğumuz unu çorba tenceresinin içerisinde bulunan suya yavaş, yavaş ilave edelim ve su kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Su kaynama aşamasına gelince tenceremize şehriyelerimize aktaralım ve birkaç taşım kaynatalım.

Soğumuş olan tavuk parçamızı kemiğinden ayıralım ve etlerini tel, tek didikleyip çorbanın içerisine aktaralım. Bütün malzemeler ile buluşan çorbamızı orta harlı ateşin üzerinde 1-2 dakika kadar pişirelim ve sonrasında nane ile ince kıyım yapılmış maydanoz yapraklarını ilave edip çorbamızın altını kapatalım. Şehriyeli tavuk çorbası sunum için hazır hale gelmiştir. Arzuya göre yanında limon dilimleri ile çorba servisimizi gerçekleştirebiliriz.

Afiyet olsun.