Tavuk Garnitürlü Börek

İçin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 3 kaşık konserve bezelye ya da taze dondurulmuş bezelye
• 1 parça kemiksiz tavukgöğsü
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet yumurta
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Susam ya da çörekotu

Sosu için

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay barağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Tavuk Garnitürlü Börek Nasıl Yapılır?

Kemiksiz tavukgöğsü uygun bir tencereye alınır, tavuğun üzerine çıkacak şekilde su eklenir ve tavuk yumuşayıncaya kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Patates ve havuç küp-küp olacak şekilde doğranır. Doğrandıktan sonra uygun bir tencereye alınır, su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır, diriliğini kaybedince ocaktan alınır. Patates ve havuç haşlanırken bir kenarda bekletilen tavuk didiklenmeye başlanır. Haşlanan patates ve havuç ocaktan alınır, suyu süzülür. Uygun büyüklükteki bir tencerede tereyağı eritilir. Haşlanan malzemeler sırası ile tavuk, havuç, patates ve en sonda bezelye ilave edilerek bir süre orta ateşte kavrulur. Yufkaların arasına sürmek için sos hazırlanmaya başlanır. Bir kaba sıvıyağ, tereyağı ve su ilave edilir ve çırpılır. Yufkalar tek tek olmak üzere uygun bir yere serilir ve üzerine hazırlanan sos sürülür. Yufkanın her yerine sürülen sostan sonra yufka ikiye katlanır ve üçgen şeklinde yufka 6 eşit parça halinde kesilir. Her bir üçgen parçaya tavuklu harçtan uygun miktarda koyulur ve sigara böreği şeklinde sarılır. Üzeri için 2 yumurta sarısı bir kapta çırpılır ve bir fırça yardımı ile çok fazla olmayacak şekilde böreklerin üzerine sürülür. Börekler çok yan yana olmayacak şekilde uygun bir fırın tepsisine koyulur, üzerleri çörekotu ya da susam ile süslenir. 180-200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Börekler piştikten sonra fırının içinde bekletilmeden alınmalıdır ve ılınması için bir kenarda bekletilmelidir. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.