Tavuklu Mantarlı Krep, Tavuk Osmanlı döneminde Osmanlı sofralarında eksik olmayan bir yemektir. Tavuk Türk mutfağında da 3 aileden 2'sinin yemeği tavuktur. Tavuk insan vücuduna oldukça yararlıdır. Kırmızı ettense beyaz eti tercih etmeliyiz. Bugün sizler ile beyaz et ile tavuklu mantarlı krep yapacağız. Şimdiden hepinize kolay gelsin.

Tavuklu mantarlı krep yapımı: İlk önce bir kap çıkarıyoruz ve içine yumurta ve tuzu koyup iyice çırpıyoruz. İyice çırptıkdan sonra süt ile suyu da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Unumuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. (Unu yavaş yavaş eklemeliyiz yoksa topak topak olur) Krep hamurumuzu dinlenmesi için kenarı koyuyoruz. Tavuk göğsümüzü küp-küp doğruyoruz. Bir tane tava çıkarıyoruz. Çıkardığımız tavanın içerisine doğradığımız tavuklarımızı koyuyoruz. Tavamıza sıvı yağı da ekliyoruz. Tavuk pişip suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. O sırada mantarlarımızı iri iri doğruyoruz. Tavuğumuz suyunu çekdikten sonra iri iri doğradığımız mantarımızı üzerine koyuyoruz. Soğanımızı da halka şeklinde doğrayıp içene atıyoruz. Daha sonra tuz ve baharatlarını ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Tavuklarımız pembemsi olup kızardığında altını kapatıyoruz. Krep için krep tavamızı çıkarıp ocağa koyuyoruz ve altını açıyoruz. Tavanın içerisine sıvı yağ koyuyoruz. Çorba kepçesi ile krep hamurundan alıp tavaya koyuyoruz. (Hamurum çok kalın olmamasına dikkat edelim.) Her iki tarafınıda iyice kızartıyoruz. Kreplerimiz piştikten sonra hazırladığımız tavuk ile mantarı krepin arasına koyup dürüm gibi sarıyoruz. Krepimizi sardıktan sonra servis edeceğimiz tabağa koyuyoruz. Krepimizin üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini de bolca sepiyoruz. Kaşar peynirini de septikten sonra 5 dakika fırına atıyoruz. Tavuklu mantarlı krepimiz hazır.

Afiyet olsun. Sevginizi katarak yapmayı unutmayın.