Tavuklu iç pilav dolması tarifi, nasıl yapılır?

Tavuklu iç pilav dolması, Türk mutfağının zengin yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak özel günlerde ve bayramlarda yapılan bu lezzetli yemek, misafir sofralarının da vazgeçilmezlerinden biridir. Bu makalede, tavuklu iç pilav dolmasının nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme tekniklerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Tavuklu iç pilav dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı çam fıstığı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 4 su bardağı tavuk suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Tavuklu iç pilav dolmasını hazırlamak için öncelikle tavuk ve iç pilav kısmının hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım yapılışı:

• 1. Tavuk, iyice yıkanır ve bir tencereye konularak üzerini kaplayacak kadar su eklenir. Tavuk, haşlanmak üzere yüksek ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve 30-40 dakika kadar pişirilir.
• 2. Tavuk piştikten sonra, tavuk suyu süzülür ve bir kenara alınır. Tavuk, soğumaya bırakılır.
• 3. Bu arada pirinçler, sıcak su ile 15-20 dakika bekletilerek yıkanır ve süzülür.
• 4. Soğanlar, ince ince doğranır ve tereyağı ile zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine çam fıstıkları eklenir ve fıstıklar hafif pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.
• 5. Kavrulan soğan ve fıstık karışımına süzülen pirinçler eklenir. Pirinçler, 2-3 dakika boyunca kavrulur.
• 6. Tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar eklenerek karıştırılır. Ardından tavuk suyu eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır.
• 7. Kaynadıktan sonra ateş kısılarak, pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve maydanoz eklenerek karıştırılır.
• 8. Haşlanan tavuk, kemiklerinden ayrılarak küçük parçalara doğranır.
• 9. Pişen iç pilav, tavuk parçaları ile karıştırılır.
• 10. Hazırlanan iç pilav, önceden hazırlanan ve yağlanmış bir fırın kabına doldurulur. Üzerine tavuk parçaları yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Tavuklu iç pilav dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz üzerine kızarmış badem veya fıstık serpiştirebilirsiniz.

Tavuklu iç pilav dolmasının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:- Kalori: 180 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 6 g- Karbonhidrat: 24 g- Lif: 1 g- Sodyum: 320 mg