Tavuk pane, çıtır çıtır bir tavuk yemeğidir ve tavuk severler bu lezzete kolay kolay hayır diyemezler. Tavuk etinin kalorisinin düşük olduğunu biliyoruz. Ancak, yağda kızartılarak hazırlanan tavuk etinin kalori değeri, fırında ve tencerede pişirilen tavuk etine oranla daha yüksek olacaktır. Eğer kilo kontrolü yapıyorsanız, tavuk panenizi fırında pişirebilirsiniz. Şayet böyle bir sıkıntınız yoksa, bol yağda panelerinizi kızartıp tadına doyum olmayacak paneler hazırlayabilirsiniz.

Tavuk pane için öncelikle tavuk bagetlerini bol su ile yıkayalım ve ardından orta büyüklükte bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edelim. Bagetleri suyun içerisinde yaklaşık 20 dakika kadar haşlayalım ve sürenin ardından sudan çıkarıp soğumaya bırakalım. 2 adet yumurtayı çukur bir kabın içerisine alalım ve tuz ile karabiber ekleyip çırpalım.

1 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı mısır unu ve 1 yemek kaşığı irmiği derin bir kabın içerisinde karıştıralım. Soğuttuğumuz bagetleri önce yumurtaya, ardından da unlu karışıma batırıp bir tabağın içerisine dizelim. Bir su bardağı kadar sıvıyağı kızartma tavasına alalım ve kızdıralım. Yağ yanmayacak kadar ısındığında hazırladığımız bagetleri yağda nar gibi olana dek kızartalım ve bir servis tabağının üzerine dizelim. Bir adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayalım ve servis tabağının etrafını süsleyelim. Maydanoz yaprakları ile de görselliğini arttırdığımız tavuk paneleri sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Tavuk pane yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Örneğin, tavukların iyice haşlanmış ve suyunun süzülmüş olması, kızartma sırasında yağa fazla suyun karışmasını engeller. Bu da hem yağın sıçramasını önler hem de daha çıtır bir dış katman elde etmenizi sağlar. Ayrıca, fırında pişirme yöntemini tercih edenler için, tavukları önceden marine etmek lezzetini artıracaktır.

Fırında pişirmek isterseniz, tavukları unlu karışıma buladıktan sonra yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu yöntemde de çıtır bir doku elde edebilir ve daha az yağ kullanarak daha sağlıklı bir seçenek yaratabilirsiniz.

Yaratıcı sunumlar için, yanında farklı soslar ve çeşniler kullanabilir, yanına taze sebzeler veya salatalar ekleyebilirsiniz. Bu, yemeği daha renkli ve iştah açıcı hale getirecektir.

Afiyet olsun.