Adana usulü tavuklu dövme pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu özel pilav, yöresel malzemeler ve pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanır. Adana'nın kendine has tatları ile harmanlanan bu yemek, özellikle misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Bu lezzetli pilavı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk (tercihen bütün tavuk)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (zerdeçal, kimyon vb.)
• Bir tutam safran (isteğe bağlı)

Pilavın lezzetli olması için pirinçlerin iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Pirinci hazırlamak için:

• Pirinçleri bir kapta bol su ile yıkayın.
• Yıkadıktan sonra, pirinçleri 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi şişmesini sağlar.
• Bekleme süresi dolduktan sonra, pirinçleri süzün.

Tavuğu hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:

• Bütün tavuk, temizlenip yıkanmalıdır.
• Tavuğu bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Soğanı ikiye kesip tavuğun içine koyun. İsteğe bağlı olarak, birkaç tane karabiber tanesi de ekleyebilirsiniz.
• Tavuğu, su kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
• Pişen tavukları çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.

Pilavı hazırlamak için:

• Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tencerede eritiniz.
• Yağ ısındıktan sonra, süzülen pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte kavurun.
• Pirinçler şeffaflaşmaya başladığında, üzerine tavuk suyunu ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Tavukları parçalayarak pilavın üzerine yerleştirin.
• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, genellikle yanında çeşitli mezeler ve salatalarla birlikte servis edilir. Özellikle;

• Yoğurt
• Çoban salata
• Turşu

gibi yan lezzetlerle zenginleştirildiğinde, yemeğin tadı daha da artmaktadır.

- Pilavın daha aromatik olması için, pişirme sırasında safran veya zerdeçal eklenebilir.- Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz.- Pirincin çeşidi, pilavın lezzetini etkileyebilir; Adana usulü dövme pilavı için genellikle Osmancık veya baldo pirinç tercih edilir.

Adana usulü tavuklu dövme pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 350 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 25 g
• Yağ: 12 g
• Fiber: 2 g

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla Türk mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakabilirsiniz.